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Kehrwieder Dinkel | Hildesheimer Spezialitär
Heute kommen wir wieder zu einer Hildesheimer Spezialität!<br />Rezept für ein Kehrwieder Dinkel von ca. 1 kg:<br /><br />Für den Sauerteig<br />- 100 g Dinkelmehl Type 630<br />- 100 g Hefeweizenbier<br />- 15 g Dinkelanstellgut<br /><br />Für das Quellstück<br />- 100 g Haferflocken<br />- 100 g Hefeweizenbier<br /><br />Für den Hauptteig<br />- Sauerteig<br />- Quellstück<br />- 450 g Dinkelmehl Type 630<br />- 11 g Salz<br />- 240 g Hefenweizenbier<br />- Haferflocken zum bestreuen<br /><br />Viel Spaß beim Nachbacken! <br />► R E Z E P T: http://muss-man-moegen.de/kehrwieder-dinkel<br />__________________________________________________________________<br />Besucht mich auch gerne hier: <br />► H O M E P A G E: https://muss-man-moegen.de<br />► R E Z E P T E: http://muss-man-moegen.de/category/rezepte<br />► I N S T A G R A M: https://www.instagram.com/stefan.david.wehner<br />► F A C E B O O K: https://www.facebook.com/herrwena<br />► Der YouTube-Kanal mit unserem Wohnmobil: @unterwegsmitkeks<br />__________________________________________________________________<br /><br />P R O D U K T E M P F E H L U N G E N<br />🖤Ich benutze Mehl der Teichmühle Winzenburg: https://schulzes-schaetze.de<br />👩‍🍳Küchenmaschine von Bosch*: https://amzn.to/3X3bpQB<br />🍕Der Pizzastein*: https://amzn.to/3vHbWvM<br />🔪Das Brotmesser*: https://amzn.to/3vFFMkl<br /><br />*Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich in eine kleine Provision ohne dass sich für dich was am Preis ändert. Damit unterstützt du direkt meine Arbeit. ❤️lichen Dank!
Kehrwieder Dinkel
Walnussbrot mit Joghurt
Rezept für ein Walnussbrot von ca. 1 kg:<br /><br />Für den Sauerteig<br />- 190 g Roggenmehl Type 1150<br />- 190 g Wasser<br />- 30 g Roggenanstellgut<br /><br />Für den Vorteig<br />- 100 g Weizenmehl Type 1050<br />- 100 g Wasser<br />- 0,5 g trockene Hefe<br />- 1 g Salz<br />- <br />Für den Hauptteig<br />- Sauerteig<br />- Vorteig<br />- 100 g Weizenmehl 1050<br />- 280 g Roggenmehl 1150<br />- 160 g Wasser<br />- 100 g Joghurt<br />- 14 g Salz<br />- 50 g gehackte Walnüsse<br /><br />Viel Spaß beim Nachbacken! <br />► R E Z E P T: http://muss-man-moegen.de/walnussbrot<br />__________________________________________________________________<br />Besucht mich auch gerne hier: <br />► H O M E P A G E: https://muss-man-moegen.de<br />► R E Z E P T E: http://muss-man-moegen.de/category/rezepte<br />► I N S T A G R A M: https://www.instagram.com/stefan.david.wehner<br />► F A C E B O O K: https://www.facebook.com/herrwena<br />► Der YouTube-Kanal mit unserem Wohnmobil: @unterwegsmitkeks<br />__________________________________________________________________<br /><br />P R O D U K T E M P F E H L U N G E N<br />🖤Ich benutze Mehl der Teichmühle Winzenburg: https://schulzes-schaetze.de<br />👩‍🍳Küchenmaschine von Bosch*: https://amzn.to/3X3bpQB<br />🍕Der Pizzastein*: https://amzn.to/3vHbWvM<br />🔪Das Brotmesser*: https://amzn.to/3vFFMkl<br /><br />*Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich in eine kleine Provision ohne dass sich für dich was am Preis ändert. Damit unterstützt du direkt meine Arbeit. ❤️lichen Dank!
Walnussbrot mit Joghurt (VEGAN)
Dinkelbrot mit Haferflocken
Rezept für ein Dinkelbrot mit Haferflocken von ca. 1 kg:<br /><br />Für den Sauerteig<br />- 160 g Dinkelmehl Type 630<br />- 130 g Wasser<br />- 30 g Dinkelanstellgut<br /><br />Für das Quellstück<br />- 70 g Haferflocken<br />- 200 g kochendes Wasser<br /><br />Für den Hauptteig<br />- Sauerteig<br />- Quellstück<br />- 400 g Dinkelmehl Type 630<br />- 14 g Salz<br />- 160 ml Wasser<br /><br />Viel Spaß beim Nachbacken! <br />► R E Z E P T: http://muss-man-moegen.de/dinkelbrot-mit-haferflocken<br />__________________________________________________________________<br />Besucht mich auch gerne hier: <br />► H O M E P A G E: https://muss-man-moegen.de<br />► R E Z E P T E: http://muss-man-moegen.de/category/rezepte<br />► I N S T A G R A M: https://www.instagram.com/stefan.david.wehner<br />► F A C E B O O K: https://www.facebook.com/herrwena<br />► Der YouTube-Kanal mit unserem Wohnmobil: @unterwegsmitkeks<br />__________________________________________________________________<br /><br />P R O D U K T E M P F E H L U N G E N<br />🖤Ich benutze Mehl der Teichmühle Winzenburg: https://schulzes-schaetze.de<br />👩‍🍳Küchenmaschine von Bosch*: https://amzn.to/3X3bpQB<br />🍕Der Pizzastein*: https://amzn.to/3vHbWvM<br />🔪Das Brotmesser*: https://amzn.to/3vFFMkl<br /><br />*Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich in eine kleine Provision ohne dass sich für dich was am Preis ändert. Damit unterstützt du direkt meine Arbeit. ❤️lichen Dank!
Dinkelbrot mit Haferflocken
Abflammen: Gersterbrot
Rezept für ein Gersterbrot von ca. 1 kg:<br /><br />Für den Sauerteig<br />- 265 g Roggenmehl Type 1150<br />- 265 g Wasser<br />- 35 g Roggenanstellgut<br /><br />Für den Hauptteig<br />- Sauerteig<br />- 170 g Dinkelmehl Type 630<br />- 245 g Roggenmehl Type 1150<br />- 14 g Salz<br />- 180 ml Wasser (oder Bier!)<br /><br />Viel Spaß beim Nachbacken!<br />► R E Z E P T: http://muss-man-moegen.de/gersterbrot<br />__________________________________________________________________<br />Besucht mich auch gerne hier: <br />► H O M E P A G E: https://muss-man-moegen.de<br />► R E Z E P T E: http://muss-man-moegen.de/category/rezepte<br />► I N S T A G R A M: https://www.instagram.com/stefan.david.wehner<br />► F A C E B O O K: https://www.facebook.com/herrwena<br />► Der YouTube-Kanal mit unserem Wohnmobil: @unterwegsmitkeks<br />__________________________________________________________________<br /><br />P R O D U K T E M P F E H L U N G E N<br />🖤Ich benutze Mehl der Teichmühle Winzenburg: https://schulzes-schaetze.de<br />👩‍🍳Küchenmaschine von Bosch*: https://amzn.to/3X3bpQB<br />🍕Der Pizzastein*: https://amzn.to/3vHbWvM<br />🔪Das Brotmesser*: https://amzn.to/3vFFMkl<br /><br />*Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich in eine kleine Provision ohne dass sich für dich was am Preis ändert. Damit unterstützt du direkt meine Arbeit. ❤️lichen Dank!
Norddeutsche Spezialität: Gersterbrot
Frankenlaib
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